燻製づくり講習会を開催！

１２月８日(木)と１２日の２日間、
日登の郷の産業部員と燻製くらぶメンバーを対象に
『燻製づくり講習会』を開催しました。


産業部では「燻製たまご（くんたま）」「燻製鶏肉」などを製造し、
ふるさとまつりなどで販売していますが、
今回は他の食材で燻製をつくってみようという企画でした。

サーモンとあわび、奥出雲和牛のヒレ肉や豚バラ、豚ロース、鶏肉などを使って実験しました。

鶏肉は鶏を丸ごと一羽使いましたので、見た目が豪快な燻製が出来上がりました。

この成果を今後の活動に活かしていきたいと思います。

★「燻製くらぶ」メンバー募集中。　メンバーになると燻製づくりが体験できます。　日登交流センターへお気軽に問い合わせ下さい。