かやぶきの今後の活動について

「どぶろく＆田舎料理レストランかやぶき」　の情報は、１２年４月以降は下記のブログでお知らせしてまいります。

http://kayabuki.cooklog.net/

当ブログでは、引き続き　「地域自主組織　日登の郷」　の活動報告を続けてまいります。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

４月～５月開店予定日と交流庵（仮称）

４月～5月開店予定日のお知らせ

4月　　 12日（木）　　25日（水）　　29日（日）
5月　　 4日（金）　　13日（日）　　23日（水）　　27日（日）
　　時間はいずれも午前11時～午後2時まで。　団体様（30名程度以上）は他の日の
　　臨時営業のご相談に応じます。
　　料金はどぶろく一合瓶付でお一人2,000円です。どぶろくの持帰りできます。
　　
　　　　　　　　　　　　ある日のバイキング料理を9品盛皿に取り分けました。23品

工事が進む交流庵（仮称）
　　かやぶきの家とどぶろく醸造所の間に明治初期の出雲づくりの家の建築が進んでいます。
　　大きな湾曲した松材を梁に使い、大黒柱はケヤキ材の３６ｃｍ角と間柱は栗材を使用。
　　３月中に完成し、４月下旬から使用ができます。　お楽しみにお待ちください。

4月営業日と交流庵の状況

4月営業日は次のとおりです。お早めにご予約を!

4月　 25日(水)　40名まで受付　 　　 29日（日）40名まで受付　

　交流庵は床貼が完成、壁工事が進んでいます。出雲づくりの梁組はすごい!

　ケヤキの大黒柱は36センチメートル角の大きさです。
　見学にお出で下さい、工事の人にお願いして見せていただいてください。

22日中止と交流庵(仮称）新築

1月22日開店予定でしたが、行事の都合で中止します。悪しからずお許しください。
2月3月の開店予定日をお知らせします。

2月　19日(日)　　22日(水)　　雪も心配で2日間のみとします

3月　 4日(日)　　14日(水)　　18日(日)セリ摘み体験　　28日(水)

臨時営業は30名以上の団体様を対象としますが、20名以上も価格相談で行います。
お問い合わせください。　0854‐42‐0238

かやぶきの庭に交流庵(仮称)が新築されることとなり、8日に上棟式が行われました。
完成は3月末、地域産の大きな木材で、かやぶきと同じように明治時代の木組みを行い
ます。研修や、イベント、交流の館となります。名称や利用についてはまだ決まって
いませんが、ご期待ください。

燻製づくり講習会を開催！

１２月８日(木)と１２日の２日間、
日登の郷の産業部員と燻製くらぶメンバーを対象に
『燻製づくり講習会』を開催しました。


産業部では「燻製たまご（くんたま）」「燻製鶏肉」などを製造し、
ふるさとまつりなどで販売していますが、
今回は他の食材で燻製をつくってみようという企画でした。

サーモンとあわび、奥出雲和牛のヒレ肉や豚バラ、豚ロース、鶏肉などを使って実験しました。

鶏肉は鶏を丸ごと一羽使いましたので、見た目が豪快な燻製が出来上がりました。

この成果を今後の活動に活かしていきたいと思います。

★「燻製くらぶ」メンバー募集中。　メンバーになると燻製づくりが体験できます。　日登交流センターへお気軽に問い合わせ下さい。

イベントのお知らせ・とんど焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　








今年も元気で過ごそう　!
とんどさん in 「かやぶき」


とんどさんって何？
とんどさんとは、小正月（1月15日）の行事で、しめ縄・松飾りなどを
持ち寄って燃やし、竹にはさんだお餅を焼いて食べる行事です。
とんどさんの火にあたったり、焼き餅を食べると1年間健康でいら
れる言い伝えがあり、無病息災・五穀豊穣を祈る伝承行事です。

場　　所　雲南市木次町「食の杜」　どぶろく＆田舎料理かやぶき
期　　日　平成24年1月14日（土）10時30分から14時まで
募集人員　40名程度（予約申込下さい）0854-42-0238
料　　金　中学生以上2,000円/人　小学生1,000円/人　幼児無料
内　　容
とんど焼き：持ち寄ったしめ縄等を燃やします。（燃えないものは外して）
焼き餅：1人1ヶの餅を竹に挟み焼いて食べます。
昼　　食：田舎料理バイキングとおしるこ
お　　酒：どぶろく注文により別売り　1合500円　（お土産にもなります）。

大雪の場合は中止しますので、12日までに連絡します。

12月21日（水曜日）予約営業、まだ空きがあります。申込下さい。

12月開店日余裕があります。

11月も終わりが近づき寒い日が続きますが、おかげさまで大勢の皆様に
ご来店をいただき、ありがとうございました。
12月の開店日は、11日(日)・21日(水)・25日(日)を予定していま
すが、若干の余裕がありますので予約を受けます。
一昨年の発足時、15品以上としていましたが、最近はスタッフの皆さんの
頑張りで、20～23品に増やしています。
取り皿も料理の味が混ざらないように、9品盛の角皿に変え、コーヒーも
インスタントから抽出に変えました。